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Arno Steguweit, Thomas Zeitler: Wasser. Trendsetter und Statussymbol. riva Verlag 2006Eis(berg)zeit für Trinker Irgendwo vor Neufundland ist ein Wasserflugzeug unterwegs. An Bord Ronald Stamp, Unternehmer in merkwürdiger Mission. Stamp jagt Eisberge. Nicht etwa just for fun, sondern fürs Geschäft. Aus den eisigen Kolossen gewinnt er Trinkwasser und verkauft es – in Flaschen abgefüllt – beispielsweise nach Nordamerika, wo es in Bars sehr begehrt ist. Wasser wird mehr wert. Dass das irgendwann so kommen würde, war absehbar. Stamp immerhin ließ sich die Sache ne ganze Menge kosten. Seine Eisberg-Abbaumaschine ist ein ehemaliger Frachter, den er für glatte 5 Millionen umfunktioniert hat. Und sein Wasser der Marke ICEBERG WATER gilt als ältestes, reinstes und klarstes Wasser der Welt. Bis zu 150 000 Jahre alt. Das Geschäft brummt … Einer, der das einschätzen kann, ist Arno Steguweit. 2004 zum „einzigen Wassersommelier Europas“ ernannt, lag es für ihn nahe, das Thema Wasser endlich einmal aus einer anderen Perspektive zu betrachten, jenseits von Mangelerscheinung und Schadstoffbelastung. Das Buch, das er gemeinsam mit Thomas Zeitler, Wasserspezialist von Kindheit an, geschrieben hat, ist dem Genuss gewidmet. Und so lautet der Titel aus dem Riva-Verlag „Wasser. Trendsetter und Statussymbol“. Die beiden Wasserexperten haben die Wässer der Welt unter die Lupe genommen. Das Chateldon, dem schon der Sonnenkönig frönte, ebenso wie das japanische Finé. Und endlich erfahren wir auch etwas über die heimischen Quellen, über Lokalisierung, Geschmack und Besonderheiten. Darüber, dass man mit Mineralwasser Fleisch fettfrei anbraten kann und dass es im Kuchenteig das Backpulver ersetzt. Kohlensäure befördert den Alkohol schneller ins Blut, und Madonna trinkt am liebsten das norwegische VOSS. Ja, Wasser hat inzwischen Kultstatus. Zusätzlich haben andere Länder andere Sitten und manchmal die Nase vorn in Sachen Genuss. Wasserbars und Wassergeschäfte sind weltweit im Kommen. Und wer zu einer Party in L.A. geladen ist, greift statt zu Don Perignon eine Flasche Bling H2O. Das ist hier Kultgetränk Nr. 1 und sündhaft teuer. In Deutschland darf sich das Mineralwasser auch über einen ersten Platz freuen – bei den Getränken ohne Alkohol. Der Verbrauch stieg innerhalb von 15 Jahren um mehr als 65 Prozent. Und welches davon wem gut tut – machen Sie einfach den Mineralwassertest! Das ICEBERG WATER übrigens wird bei Steguweit und Zeitler nicht beschrieben. Manche Geheimnisse bewahrt man eben gern für sich … Kerstin Schulz
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Quelle: riva Verlag |
